1、鉤釣法。用普通釣竿即可，但應用小鉤，不必要倒刺。以胡弓型和袖型鉤最佳。也可自己用繡花針、鋼絲自制。鉤上穿以蚯蚓，浮漂稍有異動，即將鉤拉動1-2厘米。數秒鐘之內如浮漂再有動作，即可提竿上蝦。第一次動作是蝦用大爪夾餌，稍作移動蝦見餌要走開忙夾入嘴內吞食。
2、無鉤釣。如蝦體與爪較大，可用此法。用適當的釣竿、釣線，不拴鉤，穿上浮漂。線的底端將長蚯蚓或雞鴨腸子，用線牢牢拴好，餌下拴一鉛墜。另準備一個小抄網。釣時將鉤輕輕放入水內。右手握竿，左手握抄網，並將抄網輕輕放入水下40公分處等候。當浮漂徐徐下沉的時候，說明蝦爪已夾住釣餌，這時右手輕輕提竿，左手順勢靠近蝦的下面，見蝦將出水面時抄網及時撈出。
3、網釣法。用窗紗、紗佈等做成60X60公分的四方形撈網，四周固定在粗鉛絲或細木棍上，網心成兜狀。四角拴等長粗線，匯集到一根繩上。繩的上端固定在一塊硬泡沫塑料上，網兜放到水中時使浮於水面。網底放墜砣以使網沉入水中。網上放若幹雞鴨內臟等餌料。這樣的撈網，可隔數米遠放入水中一個。隔些時間用帶鉤長竿挑起觀察，如有蝦即可取出。
4、設蝦簍。用竹編小簍，簍的開口裝上帶倒刺的敞口覆蓋，簍內放入餌料與墜砣，沉入水中，簍的口上拴一粗繩，拴於岸邊，這樣小簍可在水邊放入若幹個，過一些時，提上檢查，有蝦即可取出。
5、夜釣法。夜晚釣蝦可將網兜或者竹簍放入有蝦存在的水中，然後用手電筒等光源照射網兜或者竹簍。蝦會追隨光源進入網兜或者竹簍。過一些時候將網兜或者竹簍提上來，有蝦取出即可。
一般有蝦生存的水中會有大量淤泥或者石塊，釣蝦者需要註意自身安全，切勿獨自去危險的地方釣蝦，切勿深入水中釣蝦。釣蝦者還需做好防水工作，水中或者淤泥中會有水蛭等寄生生物，這些寄生生物有進入人體和傳播疾病的可能。
