1、豬骨頭浸泡出血水後清洗幹凈。
2、五花肉同樣處理。
3、將豬骨頭和五花肉一同放入冷水鍋裡。
4、大火燒開後撇去浮沫，撈出沖洗幹凈。
5、加入料酒、大料、蔥段、薑片、蒜片、花椒面、胡椒粉等調料。
6、添入適量清水，註意不要太滿，八分滿即可。
7、蓋上鍋蓋，選擇慢火。
8、酸菜沖洗一遍後切成絲，再過一遍水後摶幹備用。
9、煮好的骨頭肉湯是這個樣子滴，很多油但不混濁。
10、將五花肉撈出來晾涼，切成片，我撈的有點晚，肉煮的太爛，很不好切，早點撈出就更好瞭。
11、將酸菜絲放入慢燉鍋的肉湯中燉煮半小時以上。
12、放入切好的五花肉片。
13、繼續燉煮半小時以上，有時間就多燉一會兒，反正時間越長越好吃，燉好後加鹽調味即可。
