生煎羊腿怎麼做 生煎羊腿的做法

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1、羊腿溫水沖洗,用刀切去前半部留後面肉多的扇子骨部分,刮去浮油和贓物,再次沖洗幹凈並在上切上花刀便於入味。

2、蔥切段、薑切片待用。

3、將羊腿放入高壓鍋中,放入薑、蔥、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮。

4、蓋上鍋蓋,大火煮開,上汽後加限壓閥,20分鐘關火加入鹽、再煮5分鐘,然後再原湯中浸泡5-8個小時。

5、羊腿取出,抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉。

6、裝入保鮮袋中,放入冰箱冷藏醃制8個小時左右。

7、醃制好的羊腿取出,抹上少許蜂蜜水、辣椒粉,再補些孜然。

8、鍋中上刷油放入羊腿,雙面開煎,直到熟透即可。

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