1、蛋黃糊配方：蛋黃90g、玉米油63g、牛奶72g、低筋面粉90g。
2、蛋白糊配方：蛋清150g、糖108g、淀粉9g、檸檬汁9g。
3、先制作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
4、加入過篩的低筋面粉劃Z字狀攪拌均勻。
5、加入蛋黃攪拌均勻備用。
6、將蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌勻。
7、將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
8、分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
9、在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
10、在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
11、一直將蛋白打至幹性發泡的狀態即刻。
12、開始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
13、將面糊倒入8寸蛋糕模具中，然後輕震出氣泡，開始烘烤。
14、上下火150℃，烘烤45-50分鐘左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
15、出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
