1、主料：花鰱魚適量。
2、輔料：蘑菇適量、豆皮適量、腐竹適量。
3、配料：鹽適量、白糖適量、植物油適量、香菜適量、雞精適量、小蔥適量、枸杞適量、料酒適量、薑適量。
4、花鰱魚頭豆皮一張，蘑菇，腐竹小蔥，薑，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精。
5、魚去掉魚身，小蔥洗凈挽成小把、薑分別洗凈切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗凈掰成一片片的。
6、鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、薑放入鍋內；放點料酒，少許白糖。
7、大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右。
8、清燉魚頭的做法步驟：55至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好瞭燉魚頭湯的。
