1、燉湯一般用砂鍋。
2、因為砂鍋受熱均勻，而且其化學性質相對比較穩定，在高溫加熱下不會生成其他物質。
3、用砂鍋燉湯可以使肉湯更加鮮美，食材更加軟爛，不會造成營養流失。不過砂鍋用完之後一定要自然冷卻，然後再用冷水清洗。
