1、用溫水和一份軟軟的面團，蓋上濕佈，或者扣個盤子，放在一邊醒面，大概半個小時。這時就去準備其他材料，半小時後記得揉揉面團，讓它變得滋潤光滑，然後接著醒，十幾分鐘。
2、韭菜洗幹凈後控幹水分，切碎，直接放入大容器。
3、雞蛋打散，平底鍋裡加一點油，燒熱後倒入蛋液，蛋液倒進去後就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好瞭。
4、再切一點點薑末；準備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。
5、把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，薑末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調味。
1、用溫水和一份軟軟的面團，蓋上濕佈，或者扣個盤子，放在一邊醒面，大概半個小時。這時就去準備其他材料，半小時後記得揉揉面團，讓它變得滋潤光滑，然後接著醒，十幾分鐘。
2、韭菜洗幹凈後控幹水分，切碎，直接放入大容器。
3、雞蛋打散，平底鍋裡加一點油，燒熱後倒入蛋液，蛋液倒進去後就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好瞭。
4、再切一點點薑末；準備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。
5、把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，薑末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調味。
