1、竹筍胡蘿卜，香菇切絲焯水，過涼水，薑切絲。
2、魷魚切細絲焯水，過涼。
3、鍋內加高湯（也可以用涼水，以後放高湯精或者雞精）煮開，下入焯水的材料。
4、放香醋，喜歡酸的可以多放點，鹽，胡椒粉，打散雞蛋白，或者一個整雞蛋也可以，關火放香油即可。
