牛肉幹 牛肉幹怎麼做

1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼後切為厚0.2～0.3厘米的大薄片。

2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗佈包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料，燒沸後放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘。

3、撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘幹即可食用，如煮肉時味不佳，烘烤時可撒些五香粉、味精等調料。