1、魚肉洗凈剁成魚蓉。將薑蔥放入涼水中浸泡。
2、魚蓉中加入泡好的薑蔥水、倒入料酒，雞蛋清、淀粉拌勻。
3、鍋中放入適量水、薑絲煮開，將魚蓉團成丸子狀，放入鍋中煮熟，放入鹽、雞精，淋入香油撒上香菜末即可。
