1、面粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g;酵母先融於溫水中,靜置5分鐘;面粉和白糖倒入盆中,加入酵母水,邊加水,邊用筷子攪拌。
2、無幹粉後,用手揉面,至光滑的面團,進行一次發酵,約1小時左右,至2倍大小。
3、用電飯煲煮好糯米飯,煮熟後,趁熱倒入適量的白糖和紅糖,拌勻。
4、炒花生米去掉花生衣,碾成花生碎。
5、花生碎與糯米飯混合,備用。
6、發好的面團,用力揉排出空氣,分成小面團。
7、取一面團,用搟面棍搟成長方形,厚度約1cm,將糯米擺放在中間。
8、然後四邊折疊起來,封口。
9、蒸鍋加好水,將糯米包生坯擺入鍋中,進行二次發酵,約20分鐘後,大火蒸制,15分鐘左右,即可!關火待2分鐘左右,開蓋,取出切成段,就可以開吃啦。