1、羊肉洗凈瀝水備用。
2、水中加鹽，放入羊肉泡半小時。
3、生薑、大蒜切片，大蔥切段裝盤。
4、幹紅辣椒切碎，裝入小蝶備用。
5、泡好的羊肉再洗兩次瀝水備用。
6、鍋內下蔥薑蒜爆香，加鹵料炒香。
7、加入羊肉炒變色至羊肉沒水分。
8、加料酒、豆瓣醬、醬油炒勻至每塊肉都粘滿豆瓣醬和醬油，加水。
9、加入幹紅辣椒，大火煮沸。
10、關小火，蓋上鍋蓋燜半小時。
11、調入鹽、胡椒粉和味精拌勻。
12、淋入淀粉水，拌勻即可盛出裝盤。
1、羊肉洗凈瀝水備用。
2、水中加鹽，放入羊肉泡半小時。
3、生薑、大蒜切片，大蔥切段裝盤。
4、幹紅辣椒切碎，裝入小蝶備用。
5、泡好的羊肉再洗兩次瀝水備用。
6、鍋內下蔥薑蒜爆香，加鹵料炒香。
7、加入羊肉炒變色至羊肉沒水分。
8、加料酒、豆瓣醬、醬油炒勻至每塊肉都粘滿豆瓣醬和醬油，加水。
9、加入幹紅辣椒，大火煮沸。
10、關小火，蓋上鍋蓋燜半小時。
11、調入鹽、胡椒粉和味精拌勻。
12、淋入淀粉水，拌勻即可盛出裝盤。
