1、魚皮可以吃，而且魚皮還可以美容，美國科學傢最近又發現魚皮有神奇的抗胃癌作用，他們甚至宣稱能在不久的將來推出一種來源於天然食物——魚皮的新型抗胃癌藥物。
2、他們的研究成果表明，把從魚皮中提取出來的白細胞素植入患有胃癌的小鼠體內，結果小鼠身上的癌細胞消失瞭。這可能是因為魚皮中的白細胞素激發瞭小鼠本身免疫系統的抗癌機制，結果小鼠身上的淋巴細胞大量增生，從而殺死瞭癌細胞。這項研究還發現，來自於深海的魚類如三文魚(也稱大馬哈魚)、金槍魚和鱈魚有更好的抗癌效果。所以，雖然魚皮中的脂肪含量較高，但是大傢在吃魚的時候，還是不要丟棄魚皮。
