紫玉米煮瞭為什麼會褪色

1、紫玉米之所以在煮瞭之後會出現褪色情況，是因為它裡面含有花青素的緣故。

2、這種物質在受熱的時候會分解出來，從而溶解在水中，水也會變成紫色瞭。

3、除瞭紫玉米之外，常見的紫薯、莧菜等在烹飪的過程中也都會出現掉色情況，比較正常。

以上就是關於紫玉米煮瞭為什麼會褪色的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。