1、如何做醬汁鰻魚飯:
(1)鰻魚去內臟洗凈後,將脊骨去剔除幹凈;
(2)將魚切成10厘米大塊,淋入適量的魚露塗抹均勻後醃制20分鐘;
(3)平底鍋加油,油溫8成熱時,將醃制好的魚塊入鍋煎制兩面金黃色;
(4)烹入海鮮醬汁,加入少量清水;
(5)小火慢煎煮2-3分鐘後,待湯汁粘稠後撒上白芝麻即可。
2、鰻魚的營養價值:
鰻魚的營養價值十分豐富,它體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是中老年人理想的保健食品;同時,鰻魚富含鈣質,經常食用,能使血鈣有所增加,身體變得更加強壯;並且,鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲癥患者的優良食品。