1、石斛主要的功效就是益氣養陰，生津止渴。除瞭基本功效，現在研究石斛的保健功能也比較多，具有補氣血、養陰，氣陰雙補的所有的免疫功能，對抗腫瘤、降三高，尤其是近兩年調氣養陰、對糖尿病的病人用的特別多，所以對因為糖尿病多氣陰不足，所以益氣養陰用石斛比較多。這是這些年研究，因為石斛對於提高免疫具有功能，所以對抗癌、抗腫瘤有預防作用，在養生方面用石斛比較多，但相對石斛是藥食兩用。
2、石斛可以生吃：取新鮮石斛若幹，完全洗凈入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，餘渣吞咽即可。石斛可以煲湯：(1)取新鮮石斛，將其洗凈，並同時去除部分老根。(2)將洗幹凈的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋裡(根據自己喝湯比例放置適量的水)。(3)用文火先煎煮30分鐘。(4)之後再放入1-2克西洋參再煮30分鐘即可完成。石斛可以泡茶：(1)取藥店裡買來的石斛，洗凈去除雜質。(2)切薄片或拍破成顆粒。(3)煮90度以上開水沖泡後。(4)過上4-5分鐘即可飲用。(5)可重復沖泡，連渣食用。
