1、將海參切成小塊,備用,京蔥切成大段。京蔥和小蔥出來的味還是有差的。
2、將蔥白放入油鍋中,小火焙蔥油。準備一碗醬汁:蠔油10G,生抽15G,糖8G,料酒15G,胡椒粉少許,雞粉少許,水40G。
3、將鍋裡的蔥取出,留蔥油然後加入醬汁,煮開後下海參紅燒。
4、一直煮到快收汁。然後下水淀粉勾成芡。裝碟就好瞭。勾芡可以讓味汁包裹住海參,這樣才會好吃。
1、將海參切成小塊,備用,京蔥切成大段。京蔥和小蔥出來的味還是有差的。
2、將蔥白放入油鍋中,小火焙蔥油。準備一碗醬汁:蠔油10G,生抽15G,糖8G,料酒15G,胡椒粉少許,雞粉少許,水40G。
3、將鍋裡的蔥取出,留蔥油然後加入醬汁,煮開後下海參紅燒。
4、一直煮到快收汁。然後下水淀粉勾成芡。裝碟就好瞭。勾芡可以讓味汁包裹住海參,這樣才會好吃。