正宗四川小炒肉 做小炒肉的步驟

1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、薑、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。

2、小炒肉屬於川菜，是一道常見的傢常菜，主要食材是五花肉和青椒、紅椒，主要烹飪工藝是炒。