1、鮑魚不是真正的魚。鮑屬(學名：Haliotis)，古稱鰒、鰒魚、海耳，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚，是鮑科(Haliotidae)唯一的一個屬。它是一類海洋腹足綱軟體動物(也就是一種海螺)，棲石質河岸，以藻類為食。
2、鮑魚是中國“四大海味”之一。新朝王莽就愛吃鰒魚。鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首。種類甚多，有少部分鮑魚新鮮急凍，亦有制成罐頭，或曬制成幹貨。當中幹鮑按一斤重量有多少個分為“十頭”、“八頭”等，十頭即指一斤內有十個。頭數越少，鮑魚越大，亦越昂貴。另外，臺灣與中國大陸之“斤”定義有別。在臺灣與日本一斤為600公克。在中國大陸，一市斤為500公克。同稱“十頭”之鮑魚於大陸會較細小。
