1、從最早的喝茶也就吃茶和咀嚼茶葉可解毒而泡過的茶葉也能吃，根據科學研究發現茶葉中有些難溶與水的維生素，即脂溶性維生素等，加上維生素A，D，K，E隻能浸泡出少量溶解於茶湯中，因此泡過的茶有營養價值。
2、茶葉中的維生素A源-胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高，同時每100克茶葉的維生素E含量比普通的蔬菜水果高很多。但是它們均不溶於水，通過開水泡茶的方式，不容易吸收這些營養元素。隻有將茶葉磨成細末一起吃下去，或者將茶葉磨成粉末做成糖果、糕點等，才能將這些微量維生素充分利用。
3、湖南的一些地區，喝完茶後連茶葉渣一起吃下去。杭州的美味名菜“龍井蝦仁”，就用開水泡開的龍井茶葉和蝦仁配和起來翻炒而成，故茶葉可以吃下去。
從以上的信息可以知道，茶葉是可以吃的，現在很多地方的人在喝茶的時候，會選擇將茶葉一起吃下去，這樣更好地吸收茶葉的營養。
