1、豬肉300克，青豆250克，西紅柿一個，青辣椒兩個，蒜一個，油適量，鹽適量，生抽適量。
2、將所有的材料準備好。豬肉洗凈，切塊。肥肉、瘦肉分開。青豆剝好洗凈，下鍋煮幾分鐘，撈出。
3、熱鍋直接下肥肉，炒幹一下水分。小火煉出豬油。由於煉出的油比較少，再加點花生油。
4、加入瘦肉翻炒一會。然後稍微加蓋燜一會。
5、放入青辣椒，西紅柿，翻炒兩分鐘。
6、加入青豆，蓋上鍋蓋，微悶。不時開蓋翻炒，以免焦鍋。
7、加水小半碗，燜煮至青豆熟軟。
8、大火收汁，加入鹽一勺，生抽適量。放入蒜米翻兩番，即可出鍋。
