1、原料：肥腸600克、面粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，薑1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。配料：薑1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個。調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。
2、用剪刀先把肥腸剪開。
3、倒入面粉，揉搓一會兒。
4、再加點鹽，繼續揉搓，然後用清水沖洗幹凈。
5、接著倒入白醋揉搓，這時肥腸裡面的肥油都差不多洗幹凈瞭。
6、鍋裡燒水，放入薑片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右。
7、撈出切小段，備用，然後把配料都切好。
8、鍋中熱油，先爆香配料。
9、倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽。
10、最後撒蔥花，即可。
