1、將青椒籽去除，用手拿著青椒蒂部，先向裡面一推，然後往外拔，即可將青椒籽拔出。
2、所有青椒籽清除後清洗幹凈，用廚房紙將水擦幹，蒜瓣去皮切成末。
3、鍋中倒入油燒六成熱，放入青椒分散開，不要翻動，用鍋鏟按壓青椒，改小火油煎。
4、油煎至青椒出現虎皮翻面，繼續油煎，不要翻動，直至青椒四周都出現虎皮。
5、青椒四周出現虎皮後，盛入盤子中待用。
6、鍋中重新倒少許油燒熱，加入蒜末炒出香味，加入食鹽、白糖、食醋、熱炒仙露、蠔油、水攪拌均勻，將調味汁燒開。
7、然後將虎皮青椒放入，將調味汁澆到青椒上面。
8、翻炒幾分鐘，使虎皮青椒入味，將其炒熟瞭即可。
