1、青菜
冬季的青菜品種非常的多,有雞毛菜,小青菜,矮腳青菜,塔菜等等,這些都是屬於青菜類,品種多,而且價格也都不貴,在冬季可以多吃點。雞毛菜可以燒湯,矮腳青菜或者塔菜適合炒著吃,小青菜可以剁碎加點肉做餡料,包包子也很好吃。
2、韭黃
冬季韭黃也是非常常見,而且非常好吃的。生的韭黃聞著有股臭臭的味道但是把它炒熟之後吃上去特別香,裡面加個雞蛋或者蝦仁等配菜,營養美味。
3、茼蒿
冬季茼蒿也很受歡迎。茼蒿吃著非常的鮮嫩,不管是炒著吃,還是涮火鍋吃,口感都特別的好。但是茼蒿有一股特殊的氣味,所以如果嫌味道大的話,可以焯一下水,這樣吃著就不會有那麼種的青澀味瞭。
4、大白菜
冬季的大白菜很多,也很便宜,一顆能夠吃上好久。南方人一般喜歡買點大白菜炒著吃或者燒湯,而北方人更喜歡買上很多大白菜回傢做醃白菜吃,味道也別具特色。
5、西蘭花
西蘭花雖然一年四季都可以吃到,但是冬季的西蘭花其實也挺好吃的。而且冬季的西蘭花長得也會比較綠口感鮮嫩度不屬於其它季節。買回來直接水煮或者放些配菜炒一炒,都很好吃。
6、薺菜
在南方,冬季的時候還可以吃到一種蔬菜,也是野菜的一種,那就是薺菜。薺菜一顆顆非常的小,但是特別的鮮,炒肉絲特別好吃。也可以把它剁碎與肉糜一起制作餡料包餛飩,餃子,包子吃,都特別美味。