1、鴨血可以炒著吃，也可以做成鴨血粉絲，或下火鍋吃。
2、炒鴨血要先將鴨血放入開水中焯水，這樣鴨血才不會散。炒的時候熱鍋入油，放入薑絲爆炒，放入豆瓣醬，下鴨血，翻炒均勻，最後下蒜苗，放生抽和鹽炒均勻，倒入少量淀粉水收汁即可。
