1、冷藏保存。
把沙薑放在溫度比較低的冷藏環境中保存，能讓它保存比較長的時間，在需要保存時可以把新鮮的沙薑放入的可以密封的保鮮袋中把袋口封好，然後存入冰箱的冷藏室，這樣能讓沙薑在低溫環境保存二十幾天不變質，取出食用時能依然保持新鮮。
2、罐裝保存。
在保存沙薑的時候，可以準備陶瓷的罐子，再把準備好的新鮮沙薑放到陰涼通風的地方稍微晾一下，去掉它表面的濕土和泥沙，然後把它擺放在準備好的罐子中，再把罐子口密封好，放到陰涼通風的環境中保存，這樣也能讓沙薑保存較長時間不變質。
3、濕沙保存。
沙薑還能放在濕紗中保存再保存，以前要把準備好的沙薑處理一下，把它生芽和腐爛的部分去掉，然後準備適量的細砂土，把準備保存的沙薑埋在細沙土上，在它表面噴水，讓沙土保持微微濕潤狀態，這樣就能讓沙薑保存比較久的時間，而且能讓保存的沙薑特別新鮮。
