1、原料：新鮮嫩荷葉數張、黃泥足量、活土雞一隻、棉線N米長。
2、活雞扭斷脖子——不放血，不拔毛；
3、從後門開個盡量小的口把內臟掏出洗凈內腔；
4、依個人口味在腔內塗抹作料，也可以放上香料，不過一般是不放的，因為香料的味道容易搶走荷葉的清香；
5、黃泥加點水調成粘稠的泥漿，用泥漿把雞塗滿，一定要滲透到毛根部，表面抹均勻成橢球狀；
6、用荷葉把球包上，包嚴實，用棉線紮好；
7、地上挖個坑把球埋進去，把坑填平，雞球表面離地面10厘米；
8、在上面生一堆篝火，不要太大瞭免得受熱不均勻，等火自然熄滅自然冷卻瞭，把雞球挖出來，用石頭一敲雞球表面的泥塊就碎瞭，一拔就下來，連毛都帶下來，一根不剩，即可食用。
