1、美容養顏：木耳含有豐富的維生素E，能夠美白肌膚，起到美容養顏的作用。
2、清腸胃防結石：黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解作用。
3、預防心腦疾病：黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、烏發：黑木耳含豐富的微量元素、鐵和銅這些物質可以促進頭發黑色素合成，造就白頭發轉黑的作用。
5、補血：黑木耳中含豐富的鐵，鐵量是菠菜的二十倍，豬肝的七倍多，因此能夠養顏補血的效果。
