1、一般牛裡脊是最嫩的。牛肉是牛牲畜的肉，牛肉分有好幾種部位，不同的部位肉質口感是不一樣的，一般來說牛裡脊是牛肉身上最嫩的部位，其中大部分是脂肪含量低的精肉，在生活中要是最受歡迎的，適宜煎、炒、炸等，適合人群比較廣泛，基本屬於老少皆宜的。
2、一般來說生活中人們買牛肉的時候，都喜歡買牛裡脊，因為牛裡脊的肉質是最好的，口感鮮嫩，含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處。 其次就是牛眼肉和前胸肋骨，這兩個部位也是生活中比較受歡迎的，不同的是牛眼肉適合燒烤，而前胸肋骨是煎炸食用。
