1、準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥薑蒜。
2、茄子洗凈用手掰成同等的塊。
3、土豆切成同等塊。
4、尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜薑切片。
5、五花肉切片。
6、油加熱，蔥薑蒜炒香。
7、加入五花肉翻炒。
8、五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒。
9、再加入土豆塊翻炒。
10、翻炒均勻後倒入適量的水。
11、大火將湯煮開。
12、加入兩大勺大醬。
13、加入少許鹽，加入適量胡椒粉。
14、慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲。
15、臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
1、準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥薑蒜。
2、茄子洗凈用手掰成同等的塊。
3、土豆切成同等塊。
4、尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜薑切片。
5、五花肉切片。
6、油加熱，蔥薑蒜炒香。
7、加入五花肉翻炒。
8、五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒。
9、再加入土豆塊翻炒。
10、翻炒均勻後倒入適量的水。
11、大火將湯煮開。
12、加入兩大勺大醬。
13、加入少許鹽，加入適量胡椒粉。
14、慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲。
15、臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
