1、螃蟹爪洗幹凈後,用刀背砸裂,讓他能更好的入味。
2、鍋裡做油,把薑片,桂皮,花椒,八角過油,香料變色撈出扔掉。
3、過完香料的油放蒜末、蔥段、幹辣椒,郫縣豆瓣炒香味,放螃蟹爪,放點料酒去去腥味,放鹽、蠔油、雞精翻炒一下,倒入點水稍微咕嘟咕嘟。
4、大火至湯汁變少,在撒點蒜末,青椒翻炒兩下即可出鍋。
1、螃蟹爪洗幹凈後,用刀背砸裂,讓他能更好的入味。
2、鍋裡做油,把薑片,桂皮,花椒,八角過油,香料變色撈出扔掉。
3、過完香料的油放蒜末、蔥段、幹辣椒,郫縣豆瓣炒香味,放螃蟹爪,放點料酒去去腥味,放鹽、蠔油、雞精翻炒一下,倒入點水稍微咕嘟咕嘟。
4、大火至湯汁變少,在撒點蒜末,青椒翻炒兩下即可出鍋。