餛飩皮的做法圖解 在傢如何自制混沌皮?

1、備好食材：面粉500克，玉米淀粉適量，食用堿面2克。

2、將面粉及堿面倒入盆中。

3、邊加入清水邊用筷子攪拌。

4、稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。

5、取出面團繼續揉面。

6、至光滑蓋膜，再次餳發30分鐘。

7、分成4等份：取其中一份搟成一個大長方形。

8、表面撒少許玉米淀粉防粘。

9、從一頭卷起、來回搟壓、翻開、再重復卷起搟壓翻開。

10、至簿面片狀，中途並不時撒些玉米淀粉防粘。

11、展開後切成大小適中的面片。

12、並撒上玉米淀粉、避免面片間粘黏在一起。

方法/步驟

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  備好食材：面粉500克，玉米淀粉適量，食用堿面2克。

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  將面粉及堿面倒入盆中。

• 共1圖3

  邊加入清水邊用筷子攪拌。

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  稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。

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  取出面團繼續揉面。

• 共1圖6

  至光滑蓋膜，再次餳發30分鐘。

• 共1圖7

  分成4等份：取其中一份搟成一個大長方形。

• 共1圖8

  表面撒少許玉米淀粉防粘。

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  從一頭卷起、來回搟壓、翻開、再重復卷起搟壓翻開。

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  至簿面片狀，中途並不時撒些玉米淀粉防粘。

• 共1圖11

  展開後切成大小適中的面片。

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  並撒上玉米淀粉、避免面片間粘黏在一起。