1、南瓜洗凈 去皮，切薄片。
2、咸鴨蛋一個，去皮，用小勺搗碎。
3、炒鍋內放一點油，放入鴨蛋碎，煸炒一下。
4、放入南瓜片，繼續翻炒，可以適量加一點清水，轉小火悶上五分鐘（放入適量清水是防止南瓜糊底）咸鴨蛋本身就已經夠咸，所以不用放鹽。
