1、豬肚清洗幹凈，放入冷水中，加蔥薑、少許鹽、料酒、花椒粉、八角，煮到用筷子稍用力能紮透的程度，撈出瀝凈水分。
2、豬肚切條，青椒切條，切蒜片備用。
3、鍋中倒少許油，爆香蒜片和少許辣椒碎。
4、倒入青椒炒至斷生。
5、再倒入豬肚，炒勻出鍋即可。
