1、材料：白鱗魚、肥肉、調料八角、薑、香油、上湯。
2、白鱗魚去內臟、鰓，洗凈改刀。
3、用開水將魚焯透。
4、加鹽、味精、料酒、薑、八角及肥肉，上籠蒸熟。
5、倒掉多餘的湯，揀去肥肉、薑、八角，將上湯調味，澆在魚身上即可。
