1、蝦去頭去皮去蝦線，處理好後放鹽、醬油、料酒醃制半小時。切1/4洋蔥，蔥切條，薑去皮切片，蒜切片備用。
2、鍋中倒油，油鍋起煙後，放入花椒、蔥薑蒜、幹辣椒、醃制好的蝦仁，蝦仁全部變色後出鍋，撒上香菜即可。
