1、洋薑可以用沙土保存，洋薑可以用沙土保存，如果傢中有菜窖，可以直接把洋薑放在菜窖中，然後用黃沙埋起來，能讓洋薑保存很長時間，如果沒有菜窖，也可以把壇子中鋪上黃沙，再把洋薑放入，上層再蓋上黃沙，然後把壇子密封，也能讓洋薑保存幾個月不變質。
2、洋薑可以藥棉保存，平時傢中的保存洋薑時，量不太大量，可以用藥棉進行保存，具體做法是取一個大點的玻璃瓶子，再取一塊藥棉，用水把藥棉打濕鋪在瓶子底上，然後再把洋薑放進去，放滿以後，把瓶子密封起來，想吃時隨時把洋薑取出，它的新鮮度一點也不會改變，不過藥棉上的水分不能太多，不然洋薑也會出現腐爛。
3、洋薑可以冷藏保存，洋薑收取以後不要清洗，直接把它們放在保鮮袋中，存入到冰箱的冷藏室中，也能讓它保存二十天左右，另外把收取的洋薑放在塑料紡織袋中，保存在陰涼通風的環境中，也能讓它的保存十幾天，隻是這各保存方法雖然能讓洋薑不變質，但卻會出現一定的水分流失，會影響人們食用時的口感。
