如何自制酸菜 這個制作方法最簡單

如何自制酸菜 這個制作方法最簡單

1、青菜買回來先曬一天,把菜稍微曬幹一些。

2、準備好辣椒,花椒,大蒜,薑,洗幹凈擦幹水分備用。

3、在泡菜壇子裡裝上清水,加入食鹽50克~80克左右,把以上的調料放到壇子裡備用。

4、洗幹凈曬好的青菜,用毛巾擦去多餘的水分。

5、將青菜放到壇子裡,使勁壓青菜,使水能沒過青菜。

6、在最上面撒上適量的鹽。

7、最後壓上鵝卵石。因為青菜會浮上來,壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡,如果有大塊的鵝卵石最好。

8、泡上3天到1周便可以拿出來做菜瞭。

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