1、生薑的種植時間一般4月下旬至5月上旬，低熱河谷地區以3月上、中旬為宜，經過催芽或用地膜栽培的可適當提早。生薑喜溫暖濕潤的環境條件，不耐低溫霜凍，16℃以上開始萌芽，幼苗生長適溫20~25℃，莖葉生長適溫25~28℃，15℃以下停上生長。
2、生薑播種前要精選薑種，剔除黴變，腐爛，幹癟的病弱薑塊。種薑要選擇50—100克有1—2個壯芽的薑塊為好，太大的薑塊也可播種但需種量大，成本高，可以用刀切或用手擗開，但傷口應用草木灰或石灰消毒後再播。
3、生薑播種前最好用藥劑浸種催芽，方法將種薑攤開晾曬1—2天然後用1:l:120的波爾多液浸種10分鐘，然後將種薑撈出後，用潮砂子將其層層堆碼好用薄膜覆蓋，厚度約30—40厘米，使溫度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，報據芽子的大小、強弱分級播種。每畝用種量300—500千克。
4、種植生薑的時候澆水一定要註意，生薑不耐旱，所以盆土不能過於幹旱，應該勤澆水，但是切記不要積水。還有就是生薑不耐暴曬，所以，如果光照比較強烈的時候要註意遮蔭。
