做酸蘿卜丁的方法 酸蘿卜丁醃制方法

做酸蘿卜丁的方法 酸蘿卜丁醃制方法

1、蘿卜洗幹凈,不用去皮,切塊或者切條。

2、蘿卜塊用鹽抓,鹽可以放多點,抓一抓讓蘿卜出水,醃兩小時,倒掉水,流動的水漂洗一次,再放鹽抓,重復兩到三次,漂掉鹽份,蘿卜嘗起來沒有辛辣和咸味,瀝幹水份。

3、在糖醋裡加鹽1-2茶匙,不加水,煮到醋微沸(可以用微波爐加熱),把糖攪至完全溶解,放涼沉淀後把渣濾掉。不用煮到滾沸,醋揮發瞭酸味就減輕瞭。

4、把準備好的蘿卜放入容器,加一點切碎的茴香,加入晾涼的糖醋汁醃制入味即可。

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