1、金針菇的熱量：26大卡/100g。
2、金針菇的營養十分豐富，甚至高於一般的菌類，每100克金針菇中含有如下營養素：熱量26（大卡），鉀195(毫克)，磷97(毫克)，胡蘿卜素30(微克)，鎂17(毫克)，碳水化合物6(克)，維生素A5(微克)，鈉4.3(毫克)，煙酸4.1(毫克)，膳食纖維2.7(克)，蛋白質2.4(克)，維生素C2(毫克)，鐵1.4(毫克)，維生素E1.14(毫克)，脂肪0.4(克)。
3、鋅0.39(毫克)，硒0.28(微克)，維生素B20.19(毫克)，維生素B10.15(毫克)，銅0.14(毫克)，錳0.1(毫克)。金針菇中的氨基酸含量豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，可以說金針菇全身都是寶，營養價值非常高。
