1、食材。
面團適量、面粉200克、溫水110克、鹽1克、餡料適量、槐花適量、豬肉200克、蔥薑末適量、鹽1勺、醬油2勺、蠔油1勺、香油2勺、十三香1小勺、雞精1勺、油適量、芝麻適量、油適量。
2、步驟:
(1)面粉中放入少許鹽,倒入溫水,用筷子將面粉攪成絮狀。揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。將面團平均分成8份揉成橢圓形,放入盆中,表面刷一層油,蓋上保鮮膜醒2小時以上。
(2)豬肉絞成陷,槐花焯水放入盆中,放入適量蔥薑末,鹽一勺,蠔油一勺,醬油2勺,香油2勺,十三香1小勺,雞精一勺,食用油適量。
(3)攪拌均勻備用。
(4)面醒好,搟成薄薄的片狀。
(5)一大勺肉餡放在上端。
(6)從上至下,邊卷邊收口。
(7)包好。
(8)壓扁,撒上大量的白芝麻。
(9)空氣炸鍋中鋪上錫紙,錫紙刷油,放入餡餅,芝麻那面在下面,餡餅表面在刷上油。
(10)空氣炸鍋提前預熱5分鐘,餡餅放入鍋中200度烤10分鐘,翻面再烤8—10分鐘即可。
(11)切開,外皮酥的掉渣,滿滿的槐花豬肉餡。