1、在做糖藕的時候要準備蓮藕一根，糯米200克，再準備紅糖80克，冰糖50克，另外還要準備適量的糖桂花，並準備一個可以消掉蓮藕表皮的工具，把新鮮蓮藕放在清水中沖洗幹凈，用刀削掉它的兩端，然後再用工具把它的表皮去掉。
2、把準備好的糯米提前用清水淘洗幹凈並放在清水中浸泡浸泡時間要在10~12小時之間，然後再用清水把它沖洗幹凈，把泡好以後的糯米放在小勺中，直接裝入到蓮藕的小孔中，用筷子把它壓實。
3、把蓮藕切下的小帽子用牙簽固定好，再把處理好的蓮藕放入到鍋中，加入清水水，一定要把蓮藕全部浸沒，用大火煮開，再用小火煮，煮的時候放入準備好的紅糖繼續煮，50分鐘左右，如果水量變少則要添加一些，煮五十分鐘以後再放入冰糖，繼續用中火煮50分鐘左右。
4、煮好以後的蓮藕取出切成片狀擺放在盤子中，再把鍋中的汁取出來，直接澆在上面，最後撒上糖桂花就能上桌食用。糖藕的做法並不復雜，但在制作時有一定的竅門，在煮的時候不但要控制好時間，而且要控制好火力，隻有這樣才能把蓮藕中的糯米完全煮熟，才能讓做好的糖藕口感好。
