1、取一鍋子,以中小火加熱,放入砂糖拌炒。在拌的時候要註意砂糖的變化。要煮到砂糖些微沸騰,焦茶色澤。加入水份,轉大火煮開,沸騰後轉中小火再煮2分鐘即可。
2、焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味,主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。
1、取一鍋子,以中小火加熱,放入砂糖拌炒。在拌的時候要註意砂糖的變化。要煮到砂糖些微沸騰,焦茶色澤。加入水份,轉大火煮開,沸騰後轉中小火再煮2分鐘即可。
2、焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味,主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。