1、首先準備菠菜500克，皮蛋1個，粉絲、黑皮肉、蔥花、薑片、花生油、鹽各適量。將菠菜去老葉洗凈，粉絲、黑皮肉泡水，皮蛋切粒。
2、菠菜入開水鍋中焯過。
3、鍋內註油燒熱，先下蔥花、薑片爆香，再下入菠菜、粉絲、黑皮肉、皮蛋、調料，炒勻即可。
