1、主料：裡脊一塊，淀粉2勺，面粉1勺，料酒半勺，椒鹽適量。
2、裡脊切成長條，放半勺料酒 半匙鹽 抓勻醃制5分鐘。
3、加入1:2的面粉和淀粉，抓勻，使每條肉都沾上。
4、鍋中倒入適量油，燒熱至將筷子插入冒泡即可。
5、將裡脊從鍋的一側一條一條滑入油鍋中，炸的時候用筷子分拔開，防止粘連。
6、將裡脊炸到稍微剛剛變黃即可，這時候我偷偷試吃瞭一下，味道也不錯呢，隻是不酥。
7、將油鍋繼續加熱至筷子插入冒大泡，將裡脊進行復炸，當用漏勺顛時有清脆的聲音時馬上撈出。
8、花椒粉和鹽1:1混合成椒鹽，將裡脊沾上適量的椒鹽，趁熱吃。
