最正宗的蔥油面做法 蔥油面的做法介紹

1、準備一定量的油倒進炸鍋裡，然後放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個過程需時頗長，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火。

2、把蔥段撈出倒進器皿備用。

3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調制成濃汁。

4、煮面，但切記不能煮得太軟，要不一會兒就沒有瞭口感。煮面的時候可以在水裡加少量的油，這樣煮出來的面就不會太粘。最好是煮好後在冷開水中過一下。

5、面煮好後，把剛才調制好的蔥油濃汁淋在面條上，拌勻後再散上香蔥段就可以瞭。