1、雞蛋洗幹凈後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油,攪打均勻,最好用蛋抽子,會較容易;
2、在蛋液中慢慢註入牛奶,繼續攪打均勻;
3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍,濾去泡沫,將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間,沒有燉盅的可以倒入碗內,上覆保鮮膜,再用牙簽略紮幾個小眼;
4、碗中加入水燒開後,放入燉盅,註意水要到燉盅深度的一半就好,蓋上蓋子,隔水燉5分鐘即可。
1、雞蛋洗幹凈後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油,攪打均勻,最好用蛋抽子,會較容易;
2、在蛋液中慢慢註入牛奶,繼續攪打均勻;
3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍,濾去泡沫,將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間,沒有燉盅的可以倒入碗內,上覆保鮮膜,再用牙簽略紮幾個小眼;
4、碗中加入水燒開後,放入燉盅,註意水要到燉盅深度的一半就好,蓋上蓋子,隔水燉5分鐘即可。