1、豬肉餡一斤、餃子皮一兩、白菜一顆、胡椒粉適量、薑適量、蔥適量、食鹽適量。
2、白菜把葉子掰下來，洗幹凈。然後放到燒開的水中焯水處理，之後撈出來用清水沖洗。
3、洗幹凈雙手，用力擠幹白菜的水份。
4、把砧板洗幹凈，將擠幹水份的白菜放在砧板上切成細末，放大碗裡面備用。同時蔥也洗幹凈切成細末備用。
5、把肉餡放碗裡，將食鹽、胡椒粉、醬油、芝麻油撒入，一起攪拌均勻。
6、洗幹凈手，拿一張餃子皮放在手掌心，有勺子舀適當的餡料在餃子皮的中間。註意不能發過多的量，不然餃子皮閉合不好。也不過少，少瞭口感吃起來不好。
7、另外一隻手捏住餃子皮的另外一邊，沿著同一個方向順時向地往內折，註意過程中要弄出折子，方法平時我們做面點一樣。
8、最後記得把封口捏緊瞭，反復用手指頭按壓幾次比較好。
