1、材料：排骨300公克，綠竹筍300公克，花菇10朵，青蔥1支，水1200㏄，鹽1/2小匙。
2、排骨洗凈瀝幹水份後，放入滾沸水中氽燙約3分鐘再撈起沖洗幹凈備用。
3、綠竹筍洗凈剝去外殼，再削除較粗纖維的部分，切塊狀；青蔥洗凈瀝幹切段狀備用。
4、花菇洗凈，泡入冷水中3小時後，再撈起備用。
5、取湯鍋，先倒入水，再放入作法1的排骨、作法2的綠竹筍塊和作法3的花菇，先以大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋並改轉小火燜煮約40分鐘。
6、續放入作法2的蔥段、鹽拌勻調味即可。
1、材料：排骨300公克，綠竹筍300公克，花菇10朵，青蔥1支，水1200㏄，鹽1/2小匙。
2、排骨洗凈瀝幹水份後，放入滾沸水中氽燙約3分鐘再撈起沖洗幹凈備用。
3、綠竹筍洗凈剝去外殼，再削除較粗纖維的部分，切塊狀；青蔥洗凈瀝幹切段狀備用。
4、花菇洗凈，泡入冷水中3小時後，再撈起備用。
5、取湯鍋，先倒入水，再放入作法1的排骨、作法2的綠竹筍塊和作法3的花菇，先以大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋並改轉小火燜煮約40分鐘。
6、續放入作法2的蔥段、鹽拌勻調味即可。
