1、材料:排骨300公克,綠竹筍300公克,花菇10朵,青蔥1支,水1200㏄,鹽1/2小匙。
2、排骨洗凈瀝幹水份後,放入滾沸水中氽燙約3分鐘再撈起沖洗幹凈備用。
3、綠竹筍洗凈剝去外殼,再削除較粗纖維的部分,切塊狀;青蔥洗凈瀝幹切段狀備用。
4、花菇洗凈,泡入冷水中3小時後,再撈起備用。
5、取湯鍋,先倒入水,再放入作法1的排骨、作法2的綠竹筍塊和作法3的花菇,先以大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋並改轉小火燜煮約40分鐘。
6、續放入作法2的蔥段、鹽拌勻調味即可。
1、材料:排骨300公克,綠竹筍300公克,花菇10朵,青蔥1支,水1200㏄,鹽1/2小匙。
2、排骨洗凈瀝幹水份後,放入滾沸水中氽燙約3分鐘再撈起沖洗幹凈備用。
3、綠竹筍洗凈剝去外殼,再削除較粗纖維的部分,切塊狀;青蔥洗凈瀝幹切段狀備用。
4、花菇洗凈,泡入冷水中3小時後,再撈起備用。
5、取湯鍋,先倒入水,再放入作法1的排骨、作法2的綠竹筍塊和作法3的花菇,先以大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋並改轉小火燜煮約40分鐘。
6、續放入作法2的蔥段、鹽拌勻調味即可。